Category: Uncategorized

คาเฟอีน..ต้องเท่าไหร่ถึงจะเรียกว่ามากเกินไป?

คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของกาแฟที่หลายคนหลงรัก มันช่วยให้เรารู้สึกตื่นตัวและเพิ่มพลังงาน แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าควรดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ถึงจะปลอดภัย? แล้วมีผลกระทบอะไรบ้างถ้าเราดื่มเกินไป?

กาแฟดีแคฟคืออะไร และใครที่ชอบดื่มเจ้าสิ่งนี้?

สำหรับบางคน การดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน หรือที่เรียกว่า กาแฟดีแคฟ เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบในการรับรสชาติของกาแฟโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของคาเฟอีน

การเติบโตของ Specialty Coffee – อะไรที่ทำให้มันพิเศษ?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “กาแฟสเปเชียลตี้” ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากและกลายเป็นส่วนสำคัญในอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก

Arabica vs. Robusta – ความแตกต่างระหว่างสองสายพันธุ์กาแฟยอดนิยม

เมื่อพูดถึงกาแฟ หลายคนอาจไม่รู้ว่ากาแฟที่เราดื่มทุกวันมีเมล็ดกาแฟสองสายพันธุ์หลักที่สำคัญ คือ อาราบิก้า (Arabica) และ โรบัสต้า (Robusta)

Cold Brew vs. Iced Coffee แก้วไหนดีกว่ากัน?

มาดูความเป็นมาของเครื่องดื่มเหล่านี้ วิธีการชง และเรื่องสนุก ๆ ที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าแบบไหนเหมาะกับคุณมากที่สุด 1. ความเป็นมาของเครื่องดื่มทั้งสองชนิด ก่อนอื่นเรามารู้จักความเป็นมาของเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้กันก่อนดีกว่า ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไรกันบ้าง Cold Brewวิธีการชงนี้มีรากฐานมาจากประเทศญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 1600 ซึ่งกาแฟถูกชงในน้ำเย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ต่อมาวิธีการชงแบบ Cold Brew ก็ได้กลายมาเป็นที่นิยมมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา และเป็นที่นิยมไปทั่วโลก อันเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวล และมีความเป็นกรดน้อยกว่ากาแฟทั่วไป Iced Coffeeส่วน Iced Coffee นั้นเป็นกาแฟที่ชงด้วยน้ำร้อนตามปกติ แล้วก็ปล่อยให้เย็นลง ก่อนนำมาเสิร์ฟบนก้อนน้ำแข็ง เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมานานหลายศตวรรษ โดยเฉพาะในประเทศอย่างฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา 2. วิธีการชง หลังจากที่เราทราบที่มาที่ไปแล้ว เราลองมาลงรายละเอียดกับ “วิธีการชง” กันดีกว่าว่า ทำไมการชงที่ต่างกันจึงให้รสชาติที่โดดเด่นไม่เหมือนกัน Cold Brewการชง Cold Brew ใช้กาแฟบดหยาบแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง การชงแบบช้า ๆ นี้จะช่วยสกัดความหวานตามธรรมชาติของกาแฟและลดความเป็นกรด ไม่มีการใช้ความร้อนเลย ทำให้คงรสชาติดั้งเดิมของกาแฟได้มากที่สุด Iced Coffe Iced Coffee ชงด้วยน้ำร้อนตามปกติเหมือนการชงกาแฟทั่วไป […]

ความเชื่อผิด ๆ และความจริงเกี่ยวกับกาแฟ และสุขภาพ

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกหลงรัก แต่ก็เต็มไปด้วยความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น กาแฟไม่ดีต่อหัวใจ หรือทำให้ร่างกายขาดน้ำ มาดูกันว่าเราจะลบล้างความเชื่อผิด ๆ เหล่านี้ได้อย่างไร และประโยชน์ที่แท้จริงของกาแฟมีอะไรบ้าง

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับร้านกาแฟของคุณ

หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือกำลังคิดที่จะเปิดร้านกาแฟ คุณอาจเคยเผชิญกับภารกิจอันน่าปวดหัวในการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมสำหรับร้านของคุณใช่หรือไม่

ไขความลับสู่กาแฟรสเยี่ยม ที่คุณชงดื่มเองที่บ้านได้

เคยสงสัยมั้ยครับว่าทำไมกาแฟที่ชงเองที่บ้านถึงไม่อร่อยเท่ากับกาแฟแก้วโปรดที่นั่งดื่มที่ร้าน? บางทีอาจจะขมเกินไป หรือขาดความหอมละมุน ไม่เหมือนตอนไปนั่งจิบที่ร้านเลย

เล่าสู่กันฟัง! กับงาน ”เปิดโลกกาแฟกับ NITAN Public Cupping ครั้งที่ 1″

ผ่านพ้นไปแล้วกับงานเปิดประสบการณ์การชิมกาแฟสุดพิเศษกว่า 32 ตัวทั่วโลกกับเรา NITAN Public Cupping ครั้งที่ 1 ซึ่งได้รับความสนใจจากคนรักกาแฟ รวมถึงเจ้าของร้านกาแฟในละแวกใกล้เคียงที่มาร่วมงานกันอย่างคับคั่ง (เต็มจำนวนที่รับสมัครเลย)

ค้นพบกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ!

หลังจากที่ได้เรียนรู้เรื่องราวความเป็นมา และขั้นตอนต่างๆ ในการผลิตกาแฟจากบทความก่อนหน้านี้มาแล้ว วันนี้เราจะมาลงลึกในรายละเอียดกันว่า “การ Cupping” จะช่วยให้คุณเลือกกาแฟที่ใช่ได้อย่างไร