การชิมกาแฟ ก็เหมือนกับการชิมไวน์น่ะแหละ
แต่เป็นการชิมกาแฟแทน
เราจะมาดูกันว่าทำไมการชิมกาแฟถึงสำคัญ
และอะไรทำให้เกิดการเริ่มชิมกาแฟกัน
และมันมีวิวัฒนาการมาถึงทุกวันนี้ได้อย่างไร
เราจะมาเล่าให้คุณฟังแบบเข้าใจง่ายๆ และรวดเร็วกันนะครับ

เริ่มจากการค้าขาย

ในสมัยก่อน...  การค้ากาแฟคึกคักมาก
พ่อค้าแม่ค้าก็เลยต้องมีวิธีตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟแต่ละล็อต
ว่าเมล็ดไหนดี เมล็ดไหนไม่ดี
พวกเค้าก็เลยคิดค้นวิธี ชิมกาแฟ ขึ้นมา
เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพดีที่สุดไปขายให้กับลูกค้า

จากการค้าสู่ศาสตร์

พอเวลาผ่านไป การชิมกาแฟก็พัฒนามากขึ้น
มีการตั้งกฎเกณฑ์ มีการจัดตั้งองค์กรเพื่อดูแลมาตรฐานในการชิมกาแฟ
ทำให้การชิมกาแฟกลายมาเป็นศาสตร์ที่มีระบบมากขึ้น

ทำไมต้องชิมกาแฟ?

• ควบคุมคุณภาพ - เพื่อให้ได้กาแฟที่ดีที่สุดถึงมือผู้บริโภค
• เปรียบเทียบรสชาติ - เพื่อดูว่ากาแฟแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกันอย่างไร
• เรียนรู้รสชาติ - ทำให้เราเข้าใจรสชาติของกาแฟได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
• พัฒนาสูตร - ช่วยให้บาริสต้า และผู้คั่วกาแฟพัฒนาสูตรกาแฟใหม่ๆ ได้

แล้วชิมกาแฟยังไง?

การชิมกาแฟมีขั้นตอนที่ค่อนข้างละเอียดนะ
เริ่มจากการดมกลิ่นกาแฟก่อนเลย
จากนั้นค่อยจิบกาแฟทีละน้อยๆ แล้วบ้วนออก
แล้วค่อยๆ สังเกตรสชาติที่ติดอยู่ตามเพดานปากและลิ้น

รสชาติของกาแฟแต่ละแก้วจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น

• สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ - เหมือนองุ่นแต่ละพันธุ์ก็ให้รสชาติไวน์ที่แตกต่างกัน
• แหล่งปลูก - ดิน น้ำ อากาศ สภาพแวดล้อมในการปลูกก็มีผลต่อรสชาติ
• วิธีการคั่ว - การคั่วที่ต่างกันก็ให้รสชาติที่ต่างกัน

การชิมกาแฟไม่ใช่แค่การดื่มกาแฟเฉยๆ นะ
แต่เป็นการเดินทางไปสัมผัสโลกของรสชาติที่หลากหลาย
เป็นการเรียนรู้และเข้าใจกาแฟในระดับที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ถ้ามีโอกาส ลองไปหาคาเฟ่ที่จัดกิจกรรมชิมกาแฟดูสิ
รับรองว่าคุณจะได้ค้นพบโลกใหม่ของกาแฟอย่างแน่นอน!

ข่าวดีก็คือ ที่โรงคั่วกาแฟณิธานของเรา
กำลังจะมีการจัด Coffee Cupping
โดย Brew Master มืออาชีพที่มีรางวัลการันตีมากมาย
ในวันที่ 16 กันยายนนี้ที่โรงคั่วกาแฟณิธาน
และที่สำคัญคืองานนี้ ฟรี!!!

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจเรื่องการ Cupping กาแฟ
และอยาก Cupping ได้อย่างที่บาริสต้ามืออาชีพเค้าทำกัน

รีบลงทะเบียน เพื่อเข้าเรียน “ฟรี” กับเราได้
โดยกด “ลงทะเบียน” ที่นี่
ด่วน! รับจำนวนจำกัด