มาชิมกาแฟแบบ Coffee Cupping กันเถอะ

เริ่มจากการค้าขาย

ในสมัยก่อน…  การค้ากาแฟคึกคักมาก พ่อค้าแม่ค้าก็เลยต้องมีวิธีตรวจสอบคุณภาพของเมล็ดกาแฟแต่ละล็อต ว่าเมล็ดไหนดี เมล็ดไหนไม่ดี พวกเค้าก็เลยคิดค้นวิธี ชิมกาแฟ ขึ้นมา เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพดีที่สุดไปขายให้กับลูกค้า

พอเวลาผ่านไป การชิมกาแฟก็พัฒนามากขึ้น มีการตั้งกฎเกณฑ์ มีการจัดตั้งองค์กรเพื่อดูแลมาตรฐานในการชิมกาแฟ ทำให้การชิมกาแฟกลายมาเป็นศาสตร์ที่มีระบบมากขึ้น

ทำไมต้องชิมกาแฟ?

• ควบคุมคุณภาพ – เพื่อให้ได้กาแฟที่ดีที่สุดถึงมือผู้บริโภค
• เปรียบเทียบรสชาติ – เพื่อดูว่ากาแฟแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างกันอย่างไร
• เรียนรู้รสชาติ – ทำให้เราเข้าใจรสชาติของกาแฟได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
• พัฒนาสูตร – ช่วยให้บาริสต้า และผู้คั่วกาแฟพัฒนาสูตรกาแฟใหม่ๆ ได้

แล้วชิมกาแฟยังไง?

การชิมกาแฟมีขั้นตอนที่ค่อนข้างละเอียดนะ เริ่มจากการดมกลิ่นกาแฟก่อนเลย จากนั้นค่อยจิบกาแฟทีละน้อยๆ แล้วบ้วนออก แล้วค่อยๆ สังเกตรสชาติที่ติดอยู่ตามเพดานปากและลิ้น

รสชาติของกาแฟแต่ละแก้วจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น

• สายพันธุ์เมล็ดกาแฟ – เหมือนองุ่นแต่ละพันธุ์ก็ให้รสชาติไวน์ที่แตกต่างกัน
• แหล่งปลูก – ดิน น้ำ อากาศ สภาพแวดล้อมในการปลูกก็มีผลต่อรสชาติ
• วิธีการคั่ว – การคั่วที่ต่างกันก็ให้รสชาติที่ต่างกัน

การชิมกาแฟไม่ใช่แค่การดื่มกาแฟเฉยๆ นะ แต่เป็นการเดินทางไปสัมผัสโลกของรสชาติที่หลากหลาย เป็นการเรียนรู้และเข้าใจกาแฟในระดับที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ถ้ามีโอกาส ลองไปหาคาเฟ่ที่จัดกิจกรรมชิมกาแฟดูสิ รับรองว่าคุณจะได้ค้นพบโลกใหม่ของกาแฟอย่างแน่นอน!

ข่าวดีก็คือ ที่โรงคั่วกาแฟณิธานของเรา กำลังจะมีการจัด Coffee Cupping โดย Brew Master มืออาชีพที่มีรางวัลการันตีมากมาย ในวันที่ 16 กันยายนนี้ที่โรงคั่วกาแฟณิธาน และที่สำคัญคืองานนี้ ฟรี!!!

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจเรื่องการ Cupping กาแฟ และอยาก Cupping ได้อย่างที่บาริสต้ามืออาชีพเค้าทำกัน

รีบลงทะเบียน เพื่อเข้าเรียน “ฟรี” กับเราได้โดยกดที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้
ด่วน! รับจำนวนจำกัด