วิธีเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับร้านกาแฟของคุณ
หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือกำลังคิดที่จะเปิดร้านกาแฟ คุณอาจเคยเผชิญกับภารกิจอันน่าปวดหัวในการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมสำหรับร้านของคุณใช่หรือไม่
ผู้เขียน: nitan service
ไขความลับสู่กาแฟรสเยี่ยม ที่คุณชงดื่มเองที่บ้านได้
เคยสงสัยมั้ยครับว่าทำไมกาแฟที่ชงเองที่บ้านถึงไม่อร่อยเท่ากับกาแฟแก้วโปรดที่นั่งดื่มที่ร้าน? บางทีอาจจะขมเกินไป หรือขาดความหอมละมุน ไม่เหมือนตอนไปนั่งจิบที่ร้านเลย
เล่าสู่กันฟัง! กับงาน ”เปิดโลกกาแฟกับ NITAN Public Cupping ครั้งที่ 1″
ผ่านพ้นไปแล้วกับงานเปิดประสบการณ์การชิมกาแฟสุดพิเศษกว่า 32 ตัวทั่วโลกกับเรา NITAN Public Cupping ครั้งที่ 1 ซึ่งได้รับความสนใจจากคนรักกาแฟ รวมถึงเจ้าของร้านกาแฟในละแวกใกล้เคียงที่มาร่วมงานกันอย่างคับคั่ง (เต็มจำนวนที่รับสมัครเลย)
ค้นพบกาแฟที่ใช่สำหรับคุณ!
หลังจากที่ได้เรียนรู้เรื่องราวความเป็นมา และขั้นตอนต่างๆ ในการผลิตกาแฟจากบทความก่อนหน้านี้มาแล้ว วันนี้เราจะมาลงลึกในรายละเอียดกันว่า “การ Cupping” จะช่วยให้คุณเลือกกาแฟที่ใช่ได้อย่างไร
ตามรอยกาแฟ! เรื่องราวของกาแฟหนึ่งแก้วที่คุณต้องรู้
เคยสงสัยมั้ย… ว่าทำไมกาแฟแต่ละแก้วถึงมีรสชาติไม่เหมือนกัน?
หรือทำไมกาแฟบางแก้วถึงมีกลิ่นหอมหวานเหมือนผลไม้
บางแก้วกลับมีรสขมนิดๆ หรือกลิ่นดิน?
ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเดินทางของเมล็ดกาแฟ
ตั้งแต่ต้นกำเนิดจนถึงแก้วที่เราได้ดื่มนั่นเอง
เปิดโลกกาแฟ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน!
ถ้าผมบอกว่าเจ้ากาแฟเนี่ยมีสารประกอบที่ให้กลิ่นหอมกว่า 800 ชนิดเลยนะ! คุณจะเชื่อหรือไม่? ไม่ว่าคุณจะตอบอย่างไรก็ตาม แต่ความจริงก็คือ “มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ” นั่นจึงทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติที่แตกต่างกันไป? แล้วเจ้าสิ่งนี้นี่แหละ ที่ทำให้กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีความซับซ้อนมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลกเลยก็ว่าได้
ทำไมผู้คนส่วนใหญ่จึงสนใจกาแฟ Specialty กันมากขึ้น?
คุณรู้หรือไม่ว่า?? ทำไมผู้คนในปัจจุบันจึงเริ่มให้ความสน […]
ทำไมบาริสต้าถึงชอบซู๊ดดดกาแฟเสียงดัง
เคยสงสัยไหมว่า
ทำไมเวลาเห็นบาริสต้าชิมกาแฟทีไร
ต้องซดเสียงดังทุกที?
จริงๆ แล้วการซดกาแฟเสียงดังเนี่ย
มีเหตุผลมากกว่าที่คิดนะ!
วันนี้เราจะมาหาเหตุผลกันว่า
“ทำไมบาริสต้าถึงชอบซู๊ดดดกาแฟเสียงดัง?”
ไปพร้อมๆ กันนะครับ
มาชิมกาแฟแบบ Coffee Cupping กันเถอะ
การชิมกาแฟ ก็เหมือนกับการชิมไวน์น่ะแหละ แต่เป็นการชิมกาแฟแทน เราจะมาดูกันว่าทำไมการชิมกาแฟถึงสำคัญ และอะไรทำให้เกิดการเริ่มชิมกาแฟกัน และมันมีวิวัฒนาการมาถึงทุกวันนี้ได้อย่างไร เราจะมาเล่าให้คุณฟังแบบเข้าใจง่ายๆ และรวดเร็วกันนะครับ
วิธีเลือกกาแฟแคปซูลตามแบบฉบับบาริสต้า
Coffee Capsule นับว่าเป็นนวัตกรรมใหม่ของโลกกาแฟในปัจจุบัน เป็นรูปแบบหนึ่งของ “Single-serve Coffee Container”